BAROLO

BAROLO 1

Barolo é o maior exemplo da uva Nebbiolo.


Para entender: Barolo é uma região no noroeste da Itália, Província de Cuneo, região do Piemonte e sob DOCG ou “Denominação de Origem Controlada e Garantida”, é um vinho, mas não é UVA. A uva do Barolo é a Nebbiolo. A uva Nebbiolo, possui casca fina e é rica em taninos e acidez. Nebbia, em italiano, significa neblina e o nome faz uma menção à névoa que cobre as plantações nas primeiras horas do dia.
Barolo ficou conhecido como o Rei dos Vinhos e o Vinho dos Reis.

É um vinho intenso, vermelho profundo, com perfume complexo, grande corpo e taninos bastante persistentes com características de frutas (ameixas secas), florais (baunilha, alcaçuz, rosas) e chocolate. Estas características fazem do Barolo um vinho elegante e de grande personalidade.

Os Barolos Riserva são envelhecidos por um período mínimo de 3 anos, sendo 2 pelo menos em barris de madeira. Para que os vinhos sejam qualificados como “Riserva Speciale” devem ser envelhecidos por pelo menos cinco anos e 3anos sendo dois em barris de madeira.
Um Barolo deve ter pelo menos 38 meses de envelhecimento, 18 deles em carvalho, antes de deixar a vinícola. No caso de um Barolo Riserva, são necessários, no mínimo, 62 meses de envelhecimento total, 18 desses meses em carvalho. E mesmo assim, esse é um vinho de guarda, que alcançará seu auge 10 ou até mesmo 20 anos após a colheita.

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